Užívání vajec při hubnutí

Kdysi jedna studie mylně označila vejce za zdraví škodlivou potravinu, dnes již ale víme, že to není pravda, právě naopak vejce hladinu cholesterolu snižují. Navíc mají spoustu skvělých látek, které z vejce dělají superpotravinu. Zde jsou 3 důvody, proč bychom měli jíst vejce:

Vejce je kvalitní bílkovina

Ne nadarmo se biologická hodnota bílkovin určuje podle vaječné bílkoviny, tato bílkovina má totiž nejpříznivější složení, jsou v ní obsaženy všechny esenciální aminokyseliny. Esenciální aminokyseliny jsou nezbytné pro zachování svalové hmoty, pro správné fungování reprodukčních orgánů, ale také pro zdravou pleť, zuby a nehty. Stravitelnost vejce je 98-100%, proto je na konzumaci vajec založena spousta diet. Vejce obsahuje sice jen 12% bílkovin, ale nenechte se zmást, kromě vody je to totiž hlavní složka vejce. Obzvláště bílek je tvořen hlavně vodou a bílkovinami, vše ostatní tvoří pouhá 2%.

Vitamíny a minerální látky

Vejce je plné vitamínů a minerálních látek. Častou chybou je, že lidé při dietě jedí pouze bílek, protože jim žloutek připadá moc tučný, přitom právě žloutek je nadupaný všemi těmi vitamíny a dalšími prospěšnými látkami. Vejce obsahuje všechny vitamíny kromě vitamínu C, je významným zdrojem hlavně vitamínů A, D a riboflavinu. Minerální látky jsou reprezentovány hlavně vysokým obsahem železa, fosforu, draslíku a zinku, ze stopových prvků je významný např. selen. Obsah vitamínů a minerálních látek lze ovlivňovat složením krmné směsi pro nosnice, tímto způsobem se úspěšně zvyšuje koncentrace vitamínu E, jódu a selenu.

Příznivé složení tuků

Přestože je vejce živočišného původu, převažují u něj nenasycené mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro naše zdraví. Vejce mají také vysoký obsah omega-6 a omega-3 mastných kyselin, a to v příznivém poměru. Mimo jiné nenasycené mastné kyseliny snižují hladinu cholesterolu v krvi. Tento fakt vyvrací pověru, že jsou vejce nebezpečná kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Vejce sice obsahují cholesterol, ale jejich konzumace nevede k jeho zvyšování v krvi, naopak ho mírně snižují.